Burritos til 2 personer

Retten anbefales til middagsmad, da vi ikke anbefaler at spise brød til aftensmad.

Ingredienser:

250 g hakket oksekød eller kylling i strimler

1 rødløg

1 fed hvidløg

1 grøn og 1 rød peber

2 dåser koncentreret tomatpure (man kan også bruge 1 dåse hakket tomat, som gør det til lidt mere en sovs. Man bør så koge sovsen lidt længere, da den helst ikke skal være for vandet, når den kommer i tortillaen)

3 tomater

Halv iceberg salat

1 dåse kidneybønner

6 tortillaer (flade mexikanske brød)

Krydderier efter smag og behag. Salt, peber, oregano, basilikum, chili.

 

Fremgangsmåde:

Hak løg og hvidløg.

Skær grøn og rød peber i strimler

Brun kødet i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og grøn og rød peber. Lad det stege til løget er blødt og gennemsigtigt.

Tilsæt koncenteret tomatpure eller de hakkede tomater på dåse.

Basilikum, oregano, salt, peber og chili tilsættes til sidst.

Lad retten koge 5 minutter, hvis der bruges tomatpure eller hvis der bruges hakket tomat lad det koge ved svag varme i omkring 20 minutter.

Snit salaten og skær tomat i tern og læg det i skåle.

Bønnerne kan varmes, men kan også serveres kolde i en skål.

Tortillaerne kan varmes, men det er ikke nødvendigt. Det er muligt, at komme bønner i tortillaerne og begge dele varmes i mikrobølgeovn i kort tid.

Salat, tomat, bønner, kød og tortilla stilles hver for sig på bordet og hver person fylder selv sin tortilla med det ønskede fyld.

Man kan købe eller selv lave salsa/tacco sauce og guacamole til at komme i.

Guacamole

Ingredienser:

1 stor tomat

½ finthakket løg

1 fed hvidløg

2 spsk limesaft

2 hele avocadoer

Salt og peber

Frisk koriander og finthakket frisk chili

Fremgangsmåde:

Del tomaten og fjern kerne og væske fra midten.

Skær tomaten i små tern.

Del avocadoen og fjern stenen samt skralden.

Skær avocadoen i mindre stykker og mos den let hvis frugten er moden nok til det (alternativt så giv det en tur i blenderen).

Bland avocado mos med det finthakkede løg, hvidløg og tomat og tilsæt limesaften imens der røres rundt.

Smag til med salt og peber samt evt finthakket chili og koriander.

 

Salsa

Ingredienser:

2 ds. hakkede tomater

1 lille rødløg

3 fed pressede hvidløg

6-8 skiver meget, meget fintsnittede syltede jalapeños

1 spsk citronsaft

½ dl olivenolie

2 tsk. tørret korriander el. 1 tsk. frisk korriander

Havsalt

Frisk chili efter smag og behag

Fremgangsmåde:

Si de hakkede tomater fri for væde.

Snit rødløget og pres hvidløgene. Snit jalapeñosskiverne.

Bland det hele sammen med et skvæt citronsaft og olivenolie.

Røres rundt med koriander til det bliver ensartet og smag til med havsalt og chili.

 

Den lidt usundere version af Burrito

Man kan bruge disse ingredienser også, som dog gør retten mere usund og federe.

Sammen med salsa og guaccamole, kan man også komme creme frachise i.

Revet ost kan også tilføjes. Mange steder får man det ovenpå tortillaen og man skal så spise den med kniv og gaffel. Men det smager lige så godt eller bedrer, at komme det ind i tortillaen og så kan man spise den med hænderne.

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *